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准备食材: 鸡胗、蒜苗、葱姜蒜末、线椒、小米辣、姜片、葱段。

做法步骤:

1、鸡胗清洗干净切薄片，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。

2、准备好蒜苗、葱姜蒜末、线椒和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末、线椒和小米辣爆香。

3、接着倒入蒜苗煸炒，炒出香味后，再倒入鸡胗一起爆炒，然后放入食盐、蚝油和白糖调味提鲜。

4、最后继续翻炒至鸡胗入味，即可出锅开吃。

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